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小面标準化到底标準化的小面應該是怎樣的?

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小面标準化到底标準化的小面應該是怎樣的?

發布日期:2018-05-15 作者: 點擊:

    到底标準化的小面應該是怎樣的?隻是作料的标準化,還是産品的标準化?在标準化的大前提下,老闆們卻有不同的觀點。小面還是煮出來的好有人認為,小面吃的就是一個新鮮,因此即使有了标準,依然要保持小面現做的那種感覺,因此,作料的标準化要成為主要方向。但也有人認為,通過當前的技術,以國家規定内的食品添加劑進行加工,不僅可以盡可能還原小面本來味道,還能促進小面的産業化,讓小面走向更寬廣的市場。

  

    “小面的标準化一直都在提,我們希望與從業人員一起來商讨,推廣重慶小面的品牌。”,自從幾部小面的紀錄片播出後,學習小面制作的人越來越多,外省占了絕大多數。标準化後,還應保持小面的特色,“我們不是要做方便面,我們要的是通過調料等的批量生産,讓小面走入百姓家。


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